山楂糖雪球不凝固能放冰箱冷冻吗?

山楂糖雪球不凝固不建议放冰箱冷冻。冷冻会让糖壳结冰变硬，失去酥脆口感，糖衣还可能融化粘连，影响卖相。室温下糖衣凝固需要1-2小时，湿度大时可能延长。若着急食用，可放阴凉通风处加速凝固，避免阳光直射。

冷冻后的雪球取出后糖壳易碎，内馅也会变硬，失去软糯风味。正确做法是熬糖时控制火候，糖液达到硬脆状态再裹山楂，这样常温下就能快速定型。实在不行，低温冷藏（0-4℃）比冷冻更合适，能延缓糖衣融化，但口感仍会打折扣。