番茄可以先切好放冰箱隔夜吗?

番茄切好放冰箱隔夜没问题。冰箱4度以下能抑制细菌，切好的番茄密封保存，第二天还能用。比如做三明治时提前切好番茄，早上直接夹面包里很方便；炖汤前夜切好番茄，炖煮时省时间；沙拉用的番茄头天切好，拌生菜更省事。

注意用保鲜盒装，别用金属碗接触番茄汁，避免变味。冷藏超过2天的番茄口感会变软，建议尽快吃完。夏天室温超过25度时，切好的番茄最好2小时内进冰箱，不然容易坏。