兰州拉面是清真店吗?

兰州拉面大多是清真店。比如兰州街头的拉面馆，招牌上常写“清真”二字。西北地区的拉面店，像青海、宁夏的，基本都按清真规矩做。拉面用的牛肉汤，得用阿訇宰的牛羊肉。拉面师傅戴小白帽，也是清真店的标志。一碗拉面，汤底清澈，面筋道，配料只有萝卜片和蒜苗，没有猪肉。

全国连锁的兰州拉面品牌，比如“马子禄”“马有布”，都坚持清真标准。外地开的拉面馆，也会申请清真认证，方便回族顾客吃。拉面馆里不卖酒，也不提供非清真的餐具。这些细节都说明，兰州拉面和清真饮食紧密相关。