花椒需不需要密封?

花椒要密封保存。厨房里的花椒罐子没盖紧，放几天香味就跑了，炒菜时麻味都淡了。买回来的花椒袋开封后，暴露在空气里，湿气会让它结块，捏起来硬邦邦的。密封盒能隔绝湿气和异味，比如冰箱里的蒜味不会串进去。

塑料袋扎紧后，再套个密封盒，效果更好。花椒放密封容器里，半年后闻着还是麻香扑鼻。散装花椒更要注意密封，否则受潮后容易发霉。玻璃罐密封后，还能看到剩余量，避免重复打开。密封保存的花椒，用量好控制，不会因为受潮结块而抓不准分量。