收割稻谷的水分标准是多少?

稻谷收割的水分标准一般在13%到15%之间。水分太高，稻谷容易发霉变质；水分太低，脱壳时容易碎成米粒。比如，刚从田里割下的稻谷水分可能达到25%，需要晒几天才能降到15%。南方地区空气潮湿，稻谷水分下降慢，要晒更久。北方地区干燥，水分降得快，3天就能达标。

机械收割的稻谷水分要控制在14%左右，不然机器运作不畅。人工收割的可以稍高一点，15%也能接受。水分13%的稻谷储存时间最长，能放半年以上。15%的稻谷得赶紧卖掉，不然容易生虫。农民常用手捏稻谷判断，硬实不黏手就差不多了。