生鱼片保鲜多久?

生鱼片保鲜时间短，冷藏只能放1-2天，冷冻可保存1-3个月。新鲜生鱼片颜色透亮，摸上去紧实有弹性，闻起来是淡淡的清鲜味。放冰箱冷藏的话，第二天就得吃掉，不然肉质会变软，颜色发暗。冷冻的话，用保鲜膜包好，隔绝空气，能放更久。

但解冻后口感会打折扣，没那么脆嫩。生鱼片最好现买现吃，放久了细菌容易滋生，比如大肠杆菌、沙门氏菌。买的时候选冰块上铺着的，温度低能保鲜。回家后尽快处理，别常温放着，室温下2小时就可能变质。