辣椒是什么类?

辣椒属于茄科辣椒属，一年生或多年生草本植物。全球有超过2000个辣椒品种，从小米辣到灯笼椒，大小和辣度差异大。辣椒原产中南美洲，16世纪传入中国，现广泛种植。辣椒含辣椒素，这是辣味的来源，能刺激食欲，促进消化。

它既是蔬菜也是调味品，炒菜、做酱都常用。维生素C含量高，每100克鲜椒约含185毫克，是柠檬的3倍多。辣椒还具抗氧化作用，适量食用有益健康。中国四川、湖南等地人爱吃辣，形成独特饮食文化。