海虾放冰箱是冷藏还是保鲜?

海虾放冰箱建议用保鲜层，温度0-4℃最佳。冷藏层温度低，虾肉容易变硬，口感变差。保鲜层湿度高，虾能保持水分，鲜度更好。比如超市的海虾都放在保鲜柜，冷藏柜反而少见。夏天室温高，虾放2小时就臭，保鲜层能撑3天。

冷冻适合长期保存，但解冻后肉质发柴，不如保鲜层新鲜。买来的虾带冰袋，直接放保鲜层别洗水，洗了容易滋生细菌。虾壳发黑说明不新鲜，保鲜层能延缓这个过程。家庭冰箱保鲜层温度稳定，适合短期存放，比冷藏更合适。