浓香型白酒一斤酒用多少粮食?

浓香型白酒一斤酒大约需要2.5到3斤粮食。比如，高粱、小麦、玉米这些原料，比例大概是6:3:1。粮食先要粉碎，加水拌湿，蒸熟后加曲发酵。发酵时间30天左右，温度控制在20到30度。蒸馏时，蒸汽穿过酒糟，带出酒精蒸汽，冷却后变成原酒。

原酒酒精度60多度，存放3年以上，勾调后变成成品酒。粮食中的淀粉转化成酒精，出酒率受原料、工艺影响。比如，优质高粱出酒率高，陈年老窖发酵更充分。一斤粮食能出0.4斤左右原酒，算下来一斤酒需要不少粮食。