香茅草是什么食物?

香茅草是东南亚常见的香草，长得像细长的甘蔗，闻起来有柠檬清香。泰国菜里常用来做冬阴功汤，给汤底添点酸味；印尼沙爹烤肉串前会用它揉搓一下，去腥增香。越南春卷的蘸汁挤点香茅汁，清爽解腻。

国内云南菜也爱用它，比如柠檬烤鱼垫几片香茅，烤出来鱼皮焦香，肉里带点柠檬味。泡茶时丢两段，热水一冲，喝着像柠檬茶但更柔和。切几段放冰箱，还能当天然除味剂，放三天冰箱味都没了。这东西全身都是宝，根、叶都能用，一小把就能让整道菜活起来。