荷叶鸡烧多久?

荷叶鸡烧40分钟到1小时。小火慢炖让鸡肉入味，荷叶的清香渗进肉里。鸡块大小影响时间，小块40分钟够，大块要1小时。锅盖盖紧别漏气，蒸汽锁住味道。中途翻动一次，受热均匀。

筷子戳鸡肉，轻松透心就熟了。老母鸡炖1.5小时更软烂。荷叶提前泡软，否则不易包裹。高压锅压20分钟也行，但风味稍逊。炖汤时加几片姜去腥，味道更清爽。夏天吃解暑，冬天吃暖胃。