一斤地瓜淀粉出多少粉条合适?

一斤地瓜淀粉能出7两到8两粉条，具体看淀粉质量。纯淀粉加水搅拌，揉成面团后漏入沸水煮熟，捞出晾干就成粉条。淀粉含水多，出粉量少；淀粉干爽，出粉量高。比如一斤新磨的湿淀粉，可能只能出6两粉条；一斤晒干的纯淀粉，能出8两粉条。

粉条粗细也影响重量，粗粉条占空间多，一斤淀粉出的根数少；细粉条细长，一斤淀粉出的根数多。家里做粉条，淀粉和水的比例要合适，水多了粉条软塌，水少了粉条易断。一斤淀粉加3两水，揉匀后漏粉，煮出来的粉条筋道，分量也足。