土蜂蜜需要放在冰箱保存吗?

土蜂蜜不用放冰箱，常温保存就行。蜂蜜本身糖分高，水分少，细菌不容易存活。比如夏天30度室温，蜂蜜照样放半年不会坏。冰箱反而会让蜂蜜结晶，像冬天糖水结冰那样，变得黏稠不好挖。买回来的蜂蜜罐子拧紧盖子，放在避光、干燥的柜子里就行。

比如厨房灶台旁边不行，水蒸气多容易变质。有人把蜂蜜泡在热水里，结晶就化了，说明温度影响大。蜂蜜保质期很长，考古发现几千年前的蜂蜜还能吃。所以只要密封好，土蜂蜜放阴凉处最合适。