八宝饭是属于哪个菜系?

八宝饭属于江南菜系。这道传统甜品以糯米为主料，搭配莲子、红枣、豆沙等8种食材，口感软糯香甜。江南地区气候湿润，当地人喜欢用糯米制作点心，八宝饭在春节、中秋等节日常见，寓意团圆美满。

做法上讲究食材搭配和甜度平衡，蒸制时火候要足，才能让糯米充分吸收各种香味。上海、苏州、杭州等地都有自己的版本，但核心都是糯米和各种甜馅料的完美融合。这道菜既有江南菜的精致，又带着浓浓的节日气息，是很多人儿时的记忆。