黄鳝一般好在什么地方?

黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养高。蛋白质含量超过20克每100克，脂肪却很低。铁、锌、硒这些微量元素丰富，补血又强身。做法多样，红烧、爆炒、炖汤都合适。红烧鳝段酱香浓郁，爆炒鳝丝脆嫩爽口，鳝鱼汤滋补暖胃。

野生黄鳝生长在稻田、河沟，自然生长肉质更紧实。养殖黄鳝生长周期短，价格实惠。市场常见活鲜、冰鲜两种，活鲜更新鲜。黄鳝料理下饭，老人小孩都爱吃。搭配青椒、蒜苗、洋葱，味道更丰富。夏天吃鳝能祛湿，冬天吃能暖身。一盘清炒鳝丝，配碗米饭，简单又美味。