螃蟹什么季节吃最合适?

秋天吃螃蟹最合适。这时候的蟹黄饱满，蟹肉结实，9月到11月是最佳时间。比如阳澄湖的大闸蟹，肚脐圆亮，腿毛挺拔，蒸熟后蟹黄金黄流油。梭子蟹在10月最肥，外壳硬，肉质甜。青蟹在深秋时膏腴，清蒸后鲜甜可口。

稻田蟹在9月最香，腿肉饱满，适合做醉蟹。沿海地区的花蟹在10月肉质紧实，适合炒年糕。这时候的蟹价格适中，品质最好，吃起来最过瘾。错过这个季节，蟹黄变稀，蟹肉松散，味道差很多。