川菜博物馆的镇店之家是什么地方?

川菜博物馆的镇店之宝是清代的老灶台。这个灶台有3个灶眼，每个都能同时炒菜，锅铲都是手工打造的。旁边陈列着100多年前的花椒罐、辣椒筛和铜火锅，上面刻着“同治年间”的字样。墙角挂着一套完整的刀具，包括片肉刀、切丝刀和雕刻刀，刀柄是牛角做的。

最特别的是一口铸铁大锅，直径80厘米，能炖一整只鸡。展柜里还有光绪年间的菜谱手抄本，记录了麻婆豆腐和回锅肉的做法。这些老物件见证了川菜200多年的演变，让游客直观感受传统烹饪的魅力。