熔岩巧克力是纯巧克力吗?

熔岩巧克力不是纯巧克力。它外面是硬巧克力壳，里面是流心巧克力浆。比如，有些用黑巧克力做外壳，内馅是融化的牛奶巧克力。还有些会加焦糖酱或榛子酱，让内馅更丰富。

制作时，巧克力浆温度控制在50摄氏度左右，倒进模具冷冻后，再裹上一层融化的巧克力。吃的时候，用勺子切开，热乎乎的浆流出来，口感很棒。纯巧克力就是整块硬巧克力，没有流心。所以熔岩巧克力更像加了馅料的巧克力点心，不是纯巧克力。