橄榄菜是哪个地方的特色?

广东潮汕地区的特色。橄榄菜用芥菜叶和橄榄果腌制，加入猪油提香，颜色乌亮，味道咸鲜。潮汕人用它配白粥、拌面，还炒通心菜、肉末。潮汕街头小吃摊常见橄榄菜煎蛋饼，早餐店用它做肠粉馅料。

潮汕家家户户都会做，老字号铺子卖了几十年。潮汕菜馆必点橄榄菜炒饭，连潮汕牛肉火锅都配它蘸料。2020年潮汕橄榄菜产值超2万吨，出口到东南亚。