真空密封的卤蛋保存多久?

真空密封的卤蛋常温能放7天，冰箱冷藏能放30天。夏天高温时，室内温度超过30度，最好3天内吃完。冬天温度低，能撑5天左右。卤蛋里的汤汁和香料容易滋生细菌，真空包装能延缓变质，但不能完全阻止。开封后没吃完的卤蛋，用保鲜膜包好放冰箱，2天内吃完最安全。

真空包装袋鼓起来或者漏气，说明已经坏了，不能吃。卤蛋颜色发暗、闻着有酸味，也是变质的信号。家庭自制卤蛋，调料和卫生条件不同，保存时间有差异。超市买的真空卤蛋，生产日期新鲜，能放更久。卤蛋当早餐、零食都很方便，但新鲜吃口感最好。