酒米可以保存多久?

酒米在阴凉干燥处能放2-3年。开封后建议用密封罐装好，放冰箱冷藏，半年内吃完最佳。酒米怕潮，受潮后容易发霉变质。比如南方梅雨季节，湿度大，酒米可能1个月就变质。北方干燥地区，密封好的酒米能存2年。

酒米发霉后表面会出现白色或绿色斑点，有霉味，绝对不能用了。买酒米时注意生产日期，选离生产日期近的。家庭存酒米别放厨房，油烟大影响保质期。存酒米的容器要干净无油，最好用玻璃罐。开封后酒米别用湿手抓，取完立刻盖紧盖子。