赤峰的土豆什么时候收获?

赤峰的土豆一般在9月中下旬开始收获。当地气候凉爽，昼夜温差大，土豆淀粉积累好。农民们会选晴天挖土豆，避免雨天烂在地里。赤峰的土豆个头大，表皮光滑，适合做菜或储存。比如克什克腾旗的土豆，炖煮后口感粉糯；宁城县的土豆，切片炒着吃脆生生的。

收获时，农民用铁锹轻轻翻土，一个个圆滚滚的土豆冒出来，堆成小山。赤峰的土豆产量高，一亩地能收2000多公斤。这些土豆一部分直接卖，一部分存地窖，能放到第二年春天。赤峰的土豆炖牛肉、土豆丝都是家常菜，特别受欢迎。