酿酒需要烧火吗?

酿酒有时需要烧火，但不是必须的。传统酿酒分两步：先让粮食发酵，再加热蒸馏。发酵在常温下就行，不需要火。但蒸馏时得用火加热，把酒精蒸出来再冷却。现代酿酒更多用控温设备，用电代替明火，更安全方便。

家庭酿酒小作坊可能直接用柴火或煤气，大厂则用蒸汽加热。温度控制很重要，火太大容易烧焦，太小又影响效率。所以酿酒要不要烧火，看方法和规模。简单发酵不用火，提纯酒精就得加热了。