厦门的铁观音怎么样?

厦门的铁观音香得让人停不下来，泡开后茶汤金黄透亮，喝一口满嘴都是兰花香。茶叶卷成紧结的小球，泡开时慢慢舒展，像小伞一样。冲泡时水温控制在85度左右，第一泡香气最浓，第二泡滋味最醇，第三泡还能尝到回甘。

厦门的茶农用传统工艺制作，摇青时茶叶碰撞发出沙沙声，炒青时锅温高达200度，杀青后还要揉捻成形。茶叶存放半年后香气更足，放一年后口感更顺。厦门人喝茶喜欢用小茶杯，一次只放5克茶叶，能泡6-8道。茶桌上摆着茶盘、茶巾、茶夹，一套下来几十块钱。铁观音配厦门花生、麻糍，简直是绝配。