中国美食有多少年历史?

中国美食有超过5000年历史。新石器时代就开始种植粟、稻，养猪、狗。商周时期出现青铜食器，烹饪方法有煮、蒸、烤。春秋战国铁锅普及，炒菜技术诞生。汉代张骞通西域带回芝麻、黄瓜、葡萄，丰富了食材。

唐宋时期饮食文化大发展，点心种类达上百种，馒头、面条普及。清代满汉全席融合多民族风味，形成八大菜系。现代美食继承传统，又加入辣椒、玉米等新元素，形成川菜、粤菜等特色菜系。从简单烹饪到精致宴席，中国美食历史就是一部饮食文化进化史。