电压力锅70千帕指的是多大压力呢?

电压力锅70千帕相当于约0.7个大气压。家用电压力锅常见压力在50到100千帕之间，70千帕属于中等偏上水平。这个压力下水的沸点能达到约115摄氏度，比普通锅的100摄氏度高不少。

煮米饭时，这个压力能让米粒更快熟透，口感更软糯；炖肉时，胶原蛋白更容易分解，肉质更嫩。70千帕相当于潜水时下潜7米左右的水压，或者汽车轮胎气压的3倍左右。不同品牌的电压力锅可能有细微差异，但70千帕都能显著缩短烹饪时间，比如炖排骨从1小时缩短到30分钟左右。