湿豆皮可以冷冻储存吗?

湿豆皮可以冷冻储存，冷冻后能放1-2个月。冷冻前把豆皮切成小块，用保鲜袋分装，每包放2-3片，这样取用方便。冷冻时豆皮会变硬，解冻后恢复原状，口感和新鲜豆皮差不多。

豆皮冷冻后适合煮汤、炒菜，比如煮火锅、做麻婆豆腐，味道不会变差。注意不要反复解冻，豆皮会变碎。冷冻前确保豆皮干燥，水分多的话容易结冰，影响保存效果。冷冻后的豆皮不用解冻，直接下锅就行，很省事。