几斤高粱能出一斤白酒?

几斤高粱能出一斤白酒？一般需要2.5到3斤高粱。具体看酿酒工艺和出酒率。传统固态发酵法，粮食利用率高，用粮少；液态发酵法，用水多，用粮也多。不同香型白酒，出酒率不同。

比如酱香型白酒，周期长，出酒率低，可能要3斤以上；清香型白酒，周期短，出酒率高，2.5斤左右就能出一斤。高粱品质也有影响，饱满的高粱出酒多，差的出酒少。酿酒师傅的手艺也很关键，经验丰富的人能提高出酒率。所以，2.5到3斤是比较常见的范围。