芥菜什么时候成熟的?

芥菜一般在秋季成熟，具体时间因品种和地区略有不同。长江流域的芥菜9月到11月收获，北方地区可能推迟到10月下旬。早熟品种如雪里蕻，8月底就能上市；晚熟品种如大叶芥，要等到11月。芥菜从播种到成熟约需60到90天，夏季种植的秋芥菜品质最佳。

菜农会根据天气调整种植时间，避开高温多雨季节。超市里常见的芥菜头，成熟期多在10月，表皮光滑、分量沉的是成熟标志。家庭种植的话，播种后2个月左右就能摘嫩叶食用，完全成熟则需3个月。