粽子要冷冻保存吗?

粽子最好冷冻保存。新鲜粽子常温放2小时就变质，冷藏也只能放3天。冷冻能保存2个月，口感和营养几乎不变。超市买的真空包装粽子，打开后没吃完必须冷冻。自己包的粽子，煮好后彻底晾凉再冷冻，避免出水。冷冻前分成小份，吃的时候拿一份，反复解冻会变硬。

速冻粽子不用额外处理，直接冷冻就行。冷冻过的粽子煮15分钟就能热透，微波炉高火转2分钟也行。南方肉粽、北方甜粽都能冷冻，但豆沙类粽子冷冻后甜味会淡一点。冷冻不是万能的，超过3个月就不建议吃了。