面粉的精度是什么?

面粉的精度指面粉的精细程度，由加工工艺决定。比如，特一粉经过多道研磨，筛网细，颜色白，杂质少，适合做饺子皮、蛋糕。标准粉加工步骤少，保留部分麸皮，营养更丰富，常用于馒头、面条。全麦粉几乎不筛除麸皮，纤维多，颜色深，适合做全麦面包。

精度越高，面粉越细腻，口感越细腻，但营养可能流失。家庭做包子用中筋粉，精度适中，口感松软。做披萨用高筋粉，精度高，筋道强。精度还影响吸水性，比如低筋粉吸水少，做饼干更酥脆。选择面粉精度要根据用途，不同精度适合不同食物。