大闸蟹可以冷藏保存吗?

大闸蟹可以冷藏保存，但方法很重要。活蟹放冰箱前，用绳子绑好蟹脚，防止乱爬。找个保鲜盒，铺点湿毛巾或水草，保持湿润。温度控制在5℃左右，别太低冻伤。每天检查一次，挑出活力差的。冷藏时间别超过3天，新鲜度会下降。

死蟹绝对不能冷藏，细菌繁殖快。想吃时拿出来，放室温10分钟恢复活力，再蒸煮。冷藏过的蟹蟹黄更饱满，口感更甜。家庭冰箱冷藏格能放5-6只，别堆太挤影响呼吸。记得每天换湿毛巾，保持湿度。冷藏后尽快吃完，别隔夜。