四叶草可以食用吗?

四叶草可以少量食用，但需谨慎挑选。新鲜四叶草叶片可做沙拉点缀，味道微苦；晒干后泡水喝，有淡淡清香。公园里常见的四叶草，比如三叶草的变种，含少量蛋白质和维生素。不过野生四叶草可能有农药残留，建议别乱摘。

超市卖的苜蓿苗也是四叶草家族，常用来拌饭或煮汤，口感嫩滑。家里盆栽的四叶草，摘几片叶子拌进酸奶里，颜色好看又添风味。记住，一次别吃太多，不然肚子会不舒服。安全起见，最好买专门食用的品种，比如红三叶草的嫩芽，焯水后炒菜很香。