番红花是什么?

番红花是鸢尾科多年生草本植物，又名藏红花。花朵呈漏斗状，颜色鲜艳有红、紫、白等。每朵花有3片花瓣，6枚雄蕊，柱头深红色。这种植物原产于地中海地区，现在中国、印度等地也有种植。番红花的柱头可入药，有活血化瘀作用。

烹饪中常用作香料，给米饭、汤品上色增香。1克干柱头约需200朵花，采摘需手工完成，产量稀少。价格昂贵，常被称作红色黄金。生长周期约6个月，秋季开花。球茎可繁殖新植株，寿命约3年。