巧克力能存放冰箱吗?

巧克力能放冰箱，但得注意方法。冰箱湿度大，巧克力表面容易结霜，影响口感。比如黑巧克力放冰箱后，取出时温差大，表面会变白，这其实是糖分析出，不影响食用，但卖相不好。牛奶巧克力更敏感，冷藏后质地变硬，咬起来口感差。

夏天高温时，冰箱能防止巧克力融化，比如车内温度超40℃，巧克力会软塌，放冰箱能救急。最佳做法是用密封袋包好，减少接触湿气。冷藏后吃之前，先放室温10分钟，让温度慢慢回升，这样巧克力恢复原状，口感更好。记住，不是所有巧克力都适合冷藏，得看种类和环境。