牡蛎和生蚝是同一品种吗?

牡蛎和生蚝其实是同一种东西，只是叫法不同。牡蛎是学名，生蚝是俗称。市场上卖的生蚝大多属于牡蛎科下的特定品种，比如太平洋牡蛎或欧洲牡蛎。外形上，生蚝个头更大，壳更圆，适合生吃；普通牡蛎个头小，壳不规则，适合熟吃。

口感也有差异，生蚝肉质更嫩，带点甜味，牡蛎则更紧实。价格上，生蚝因养殖成本高，卖得更贵。下次点菜时，别被名字搞混，记住：生蚝就是牡蛎的一种，只是品质更好。