冬笋属于什么农产品类型?

冬笋是根茎类蔬菜，属于冬季特色农产品。它生长在竹鞭上，形状像宝塔，外皮淡黄，肉质洁白。冬笋每年11月到次年2月采收，这时候的笋肉最鲜嫩。冬笋可以炒肉、炖汤、做腌菜，还能晒成笋干保存。冬笋富含膳食纤维和多种维生素，热量低，适合减肥人群食用。

市场上冬笋按大小分等级，大的每根能长到1斤左右，小的只有几两。冬笋产地集中在南方山区，浙江、福建、江西产量高。冬笋保鲜期短，常温放2天就变老，冷藏能放1周。冬笋和春笋不同，它更紧实，苦味少，味道更清甜。