烘干桂花需要多少温度?

烘干桂花温度控制在40到60摄氏度之间最合适。温度太低，比如30度以下，桂花需要2天以上才能干，容易发霉变质。温度太高，比如70度以上，桂花香气会挥发大半，颜色变暗，失去价值。家庭用烤箱选50度，烘4到5小时；专业烘干机用45度，时间缩短到3小时。

桂花铺在筛子上别太厚，1厘米左右，中间翻动1次，确保均匀受热。温度稳定在50度时，桂花能保持金黄和浓郁香味。温度每升高5度，香气损失增加约两成。低温慢烘虽然时间长，但桂花品质最好。