小麦酿酒出酒率是多少?

小麦酿酒出酒率一般在40%到60%之间。具体看原料、工艺和设备。好原料配合传统工艺，出酒率能到50%左右。家庭小作坊可能低些，大厂用先进设备能高些。比如50斤干小麦，能酿出20到30斤白酒。

水分、发酵时间、蒸馏技术都会影响出酒率。水分多、发酵好、蒸馏到位，出酒率就高。新手操作可能只有40%，经验丰富能到60%。总之，出酒率不是固定数字，受多种因素影响。