电磁炉可以用生铁炒锅吗?

电磁炉完全能用生铁炒锅。生铁锅导热快，受热均匀，电磁炉的磁场能让锅底迅速升温。比如爆炒青菜时，锅热得快，青菜炒出来脆嫩；煎蛋时，锅底温度稳定，蛋皮煎得金黄。生铁锅储热好，关火后还能继续加热，炖菜时省火又入味。

不过生铁锅要避免骤冷骤热，比如刚炒完热菜别直接冲冷水，容易裂开。用电磁炉时，锅底要平，接触面积大，加热效率更高。生铁锅用久了会形成油膜，不粘锅还更好用。每天炒菜、煎鱼、炖汤都合适，耐用又实用。