福建乡下的薄荷是什么品种?

福建乡下的薄荷大多是留兰香，也叫绿薄荷。这种薄荷叶子翠绿，闻起来清凉带点甜味，泡茶、炒菜都合适。乡下人还种皱叶薄荷，叶子边缘有锯齿，揉一揉香气更浓，炖汤时放几片特别提味。有时也能见胡椒薄荷，叶子小而圆，辣味明显，夏天泡水喝解暑。

薄荷长在田埂边、院子角落，一长一大片，随手摘几片泡茶，满屋子都是香。福建人喜欢用薄荷配鱼汤，去腥又增鲜，或者拌凉菜，清爽开胃。这些薄荷不用精心打理，浇点水就能疯长，一年能采好几茬。