橄榄油放冰箱冷藏可以吗?

橄榄油放冰箱冷藏没问题，低温会让它凝固变浑浊，不影响品质。比如西班牙原瓶装橄榄油，0度冷藏后会出现絮状物，室温放置几小时就能恢复。意大利特级初榨橄榄油冷藏后颜色会变浅，质地变稠，但加热炒菜时流动性依然很好。

希腊有机橄榄油放冰箱2周后，瓶底会有少量白色沉淀，摇晃后均匀分布。法国进口橄榄油冷藏3天，瓶壁出现冰晶状物质，解冻后香气和口感不变。家庭自榨橄榄油冷藏后表面结层薄霜，室温融化后清澈如初。冷藏还能延长保质期，避免氧化酸败，开封后的橄榄油放冰箱能多放1个月。