搪瓷铸铁锅需要开锅吗?

搪瓷铸铁锅不用开锅。搪瓷表面已经做了防粘处理，直接用就行。买回家先洗一遍，用温水加洗洁精擦干净，擦干水分就能用。第一次用中小火预热，倒点油润一下锅底，煎个鸡蛋试试，鸡蛋很容易成型。

炖菜时加冷水，避免温差大损伤搪瓷。煮汤时别干烧，锅底留点水。用木铲或硅胶铲，别用铁铲刮花表面。脏了用软布擦，别钢丝球。保养得当能用十年以上，比如我家那口锅用了8年还跟新的一样。