银芽属于什么茶类的?

银芽属于绿茶。银芽茶以一芽一叶或单芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成。比如黄山银毫、君山银针都属此类。银芽茶外形挺直如针，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，滋味鲜爽。西湖龙井中的明前特级芽头也属银芽茶，每斤需数万个芽头。

信阳毛尖的嫩芽部分同样归类为银芽茶，采摘时讲究“一芽一叶初展”。银芽茶富含茶多酚和氨基酸，口感清淡回甘。福建的福鼎白茶中的白毫银针虽名带银针，但工艺不同，属白茶类。银芽茶因原料细嫩，产量有限，常被视为高端茶品。