大叶菜是什么?

大叶菜就是叶子宽大的蔬菜，比如生菜、菠菜、油麦菜这些。生菜叶子脆嫩，常用来做沙拉；菠菜叶片肥厚，炒着吃特别香；油麦菜细长翠绿，煮汤味道鲜。还有空心菜，茎管空心，叶子绿油油的；苋菜叶片紫红，炒出来颜色漂亮。

芥蓝叶子宽大，茎脆嫩，清炒好吃；娃娃菜叶子层层包裹，像个小白菜。这些菜水分足，纤维少，吃起来口感好，炒菜、凉拌、做汤都合适。菜市场一年四季都能见到，价格也不贵，家里做饭经常用到。