花生油的存放时间为多久?

花生开封后常温放3个月，冰箱冷藏能撑半年。未开封的避光存放1年没问题。高温、潮湿环境会让油加速变质，出现哈喇味。玻璃瓶装比塑料桶更耐放，小瓶分装用着省心。

炒菜温度超过200度，油的营养成分流失加快。买油时选生产日期近的，避开阳光直射的货架。油壶别放灶台边，热气一蒸保质期缩水一半。开封后拧紧盖子，减少空气接触。颜色变深、质地变稠就是该换了。