纯牛奶多少度冷冻最好?

纯牛奶冷冻在零下18度左右最合适。温度太低，比如零下25度，牛奶容易结冰膨胀，包装可能破裂。温度太高，比如零下10度，冷冻速度慢，冰晶会破坏牛奶结构，解冻后口感变差。家用冰箱冷冻室一般能稳定在这个范围，放进去前记得密封好，避免串味。

冷冻时间别超过1个月，时间长了营养会流失。解冻时提前放冷藏室，慢慢回温，别直接加热，否则容易分层结块。小包装分装冷冻更方便，每次取一袋喝，不用反复解冻。记得冷冻后的牛奶会有轻微分层，摇晃均匀就能喝。