鱼胶清水货和洗水是什么意思?

鱼胶清水货指未经人工处理、保持天然状态的鱼胶，颜色偏黄白，质地较硬，腥味明显，价格相对便宜。洗水则是通过人工浸泡、刷洗或化学处理，去除鱼胶的血污、杂质和腥味，使其颜色变白、质地变软，外观更美观，价格更高。

比如野生黄花胶清水货呈淡黄色，泡发后体积小；洗水后雪白，泡发后体积大2-3倍。普通鱼胶清水货表面有血丝，洗水后光滑如玉。市面上部分商家用洗水冒充野生清水货，消费者需注意辨别。清水货适合炖汤保留原味，洗水适合送礼或追求美观。