酸奶机的温度一般多少?

酸奶机温度通常在40到45摄氏度之间。这个温度范围最适合乳酸菌生长，比如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。温度太低，比如30度，发酵会变慢，需要10小时以上；温度太高，比如50度，乳酸菌会死亡，酸奶会失败。

不同品牌设定略有差异，比如小熊、美的等常见品牌，多数控制在42度左右。自制酸奶时，牛奶和菌粉比例1:8，发酵8小时，就能得到浓稠的酸奶。温度稳定是关键，避免频繁开盖，否则温度波动会影响发酵效果。