混合奶油属于哪一种奶油类型?

混合奶油属于稀奶油类型，脂肪含量在10%到30%之间。超市里常见的盒装奶油，咖啡店打奶泡用的液体奶油，都是这一类。烘焙时做蛋糕胚，抹面用的稀奶油；西餐里做浓汤，淋在蔬菜上的奶油；调酒时加入的顶层泡沫，都离不开它。

家庭自制冰淇淋，用稀奶油打底口感顺滑；早餐抹面包的轻奶油，也是这个家族成员。稀奶油打发后能变成蓬松的奶油花，直接淋在甜品上不会化得太快。市面上标注“淡奶油”“稀奶油”“液态奶油”的产品，本质上都是混合奶油的不同叫法。